Lyt til artiklen
4 personer
Pesto:
50 g smuttede mandler 50 g pistacienødder 1 bdt. basilikum 1 fed hvidløg 3 spsk. olivenolie
Pesto leder straks tankerne hen på pinjekerner, basilikum, hvidløg og parmesan. Det er den klassiske fra Ligurien og en utroligt populær delikatesse at røre i en gryde med nykogt pasta. Ja, for pesto er fortrinsvis til pasta. Ikke til for eksempel smørelse til en panino eller andre uautoriserede påhit. Pistaciepestoen her er fra Trapani på Sicilien og består af hakkede nødder og mandler fra øen. Meget nemt og lækkert!
