Lyt til artiklen
4 personer
Dette er den første opskrift i en serie på fire, hvor én kylling bruges over flere dage.
Hvordan får man saftigt kyllingekød og sprødt skind på en gang, må være et af de mest stillede gastronomiske spørgsmål. Svaret er desværre, at det gør man ikke, medmindre man er villig til at flå kyllingen og fritere skindet separat. Alle, der siger noget andet, lyver. Men man kan til gengæld godt få sådan en sej-sprød struktur i skindet, som er virkelig lækker, samtidig med at kødet på både lår og bryster er saftigt og lækkert. Her er vores ultimative metode til at tilberede en kylling hel. Begynd dagen før.
