Her er en af mine vinterfavoritopskrifter. Skorper fra parmesan og andre hårde oste giver en fyldig og dyb smag, når det simrer sammen med bønner. En virkelig god måde at få brugt de hårde osterester på.

Suppe på hvide bønner, palmekål og kartoffel

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

Til 4-6 personer

200 g tørrede, hvide bønner, udblødt natten over 3 liter vand 100 g osteskorpe fra en hård ost, f.eks. parmesan, pecorino eller vesterhavsost 2 laurbærblade 1 hvidløg, toppen skåret af 1 tørret chili, hvis du ønsker det 4 tsk. ekstra jomfruolivenolie 2 kartofler, mellemstørrelse, skællet og skåret i tern, ca. 375 g 1 løg, mellemstørrelse, finthakket, 200 g i alt 4 store blade palmekål, ribbet af stænglerne og meget finthakket 1 citron havsalt og sort peber til tilsmagning røget paprikaolie*

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Eksperter advarer politikerne: Stigende pensions­alder skaber en udvikling, mange næppe har tænkt til ende

    2. 2

  2. Dansk ai har afgørende fordel over amerikansk gigant

    3. 3

  3. 5.000 kroner for en dags fornøjelse: »Det er alle pengene værd«

    4. 4

  4. Trumps handelskrig kan ende som en historisk milepæl

    5. 5

  5. Tidligere V-rådgiver: Hvis de vælger at indgå i endnu en midter­regering, har de ikke forstået problemets omfang

    6. 6

  6. Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her