Bún Bò Huế er navnet på denne suppe, som ofte bliver kaldt Phở-suppens mere krydrede kusine. Retten stammer fra Vietnams gamle hovedstad Huếog byder på rig kompleksitet. Min opskrift er en kødlet udgave af den traditionelle – serveret til en vidunderlig variation af krydderurter.
Til 8 portioner
1 kg griseben eller skank 2 kg oksekraftben 2 store løg 2 store gulerødder 4 store stængler citrongræs 4 spsk. havsalt 1 spsk. sukker 1/2 spsk. af det tredje krydderi (msg) 3 spsk. fermenteret rejepasta 3 1/2 liter vand
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
