Elizabeth David skriver at Sformato er en udbredt ret i Italienske hjem, men et sjældent syn på restauranterne. Den kan bedst beskrives som en mellemting mellem soufflé og gratin og den kan laves på mange forskellige grøntsager. Denne version med grønne ærter har en dejlig smag og en smuk grøn farve. Opskriften er en fortolket udgave af den man finder i Davids kulinariske mesterværk ’Italian Food’.

Sformato

Foto: Niklas Adrian Vindelev
Foto: Niklas Adrian Vindelev
Lyt til artiklen

Ærteblanding

1 løg 25 g smør 1200 g frosne ærter

Bechamelsauce

25 g smør 1 spsk. hvedemel 2 dl sødmælk 50 g parmesan 100 g kogt skinke

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    2. 2

  2. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. »Nu er vi sparket tilbage til start«: Yderst effektivt våben mod SMS-svindel bliver stoppet

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her