De sunde stegte sild fortjener et comeback i nye klæder, og de smager stadig herligt med sur-sødt tilbehør.

Sådan gør du

Råkost: Rist spidskommen på en tør pande og knus det let i morter eller kaffemølle, udelad evt. ristningen, hvis det skal gå stærkt. Nip toppen af radiserne, skræl gulerødder og riv begge dele groft på et råkostjern. Bland yoghurt og rygeost med salt og peber samt hvidløg og fintsnittet forårsløg (gem lidt til pynt). Vend radiser og gulerødder i (gem lidt til pynt) og smag råkosten til. Pynt med forårsløg og revne sager.

Sild: Drys mel ud på en tallerken, vend salt og peber i.