Sådan gør du Bræk svampene i små stykker. Hak løgene, og svits dem i olien, til de er let gyldne. Tilsæt karrypastaen (eller chilien. Hak den fint – fjern kernerne). Kom svampe, ris, bouillon og ingefær i gryden. Læg låg på, og lad risen simre 20 minutter. Skær kartoflerne i små terninger og kog dem med 5 minutter. Skær rosenkålene i kvarte. Tilsæt dem, og kog dem med yderligere et par minutter. Skær græskarret i små terninger og tilsæt dem. Kog suppen endnu ca. 5 minutter. Tjek, om risene er møre. Måske skal der tilsættes lidt mere bouillon. Skær tofuen i små terninger, og kom dem i suppen sammen med kokosmælken. Lad suppen koge op, og smag til med citronsaft, salt og måske et nip sukker. Kom myntebladene og hakket hvidløg i suppen, og sluk for varmen.
Spicy vintersuppe
Lyt til artiklen
