Sådan gør du
Skræl alle citrusfrugterne, og befri dem for hvide hinder – vælg citrusfrugter i forskellig farve og smag: Den røde honningpomelo er fin med lys grape og gul ugli. Blodappelsiner er gode med den lyse pomelo eller grape og gul ugli. Kog sukker, vand og ingefær op i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Køl lagen af, hæld den over citrusfrugten, og pynt med hele mynteblade.
Citrussalaten kan også nydes uden sukkerlage, eller man kan udelade ingefær, som godt kan overdøve de finere smagsnuancer af de forskellige citrusfrugter. Salaten er god til morgenmad, brunch eller som tilbehør til kager eller marokkansk mad. Afhængig af, hvad man serverer til salaten, rækker den til 4-6 personer.
