Kikærterne suger masser af tomat til sig, når de ligger og simrer.
Hasselnødderne bliver helt spændstige og svulmende. Sammen med aromatiske og lidt stærke krydderier samt koriander kan man ikke undgå at få en smags- og konsistensoplevelse af de helt gode.
Retten smager også herligt afkølet, så gem bare resten til næste dag.
Lyndampet broccoli, kål eller fintskårne gulerødder er oplagte følgesvende. Sådan gør du
Sauter løg med fishsauce, kanel, paprika, allehånde, spidkommen, kardemomme, vanilje, salt og peber i olie i 12-15 minutter ved mellemhøj varme i en gryde, indtil løgene er bløde og gennemsigtige. De må ikke begynde at blive brune.
Tilsæt tomater, kikærter, hasselnødder og rosiner, bring gryden i kog, læg låg på og lad herlighederne simre i 35-40 minutter, indtil kikærterne, hasselnødderne og rosinerne er helt møre. Husk at røre en gang imellem, så det ikke brænder på.
Sluk for varmen, vend grønt og citronsaft samt -skræl i retten og lad den trække i 5-10 minutter under låg.
