Hvide asparges med dybstegte fjordrejer, limeblade og sort chilipasta

Hvide asparges er lidt bitre, så de trives fint i selskab med den lidt sødlige thailandske chilipasta. Limebladene tilfører retten friskhed, men også sprødhed. De dybstegte blade giver retten med de kogte og bløde asparges en ekstra tekstur. Fotos: Henrik Kastenskov.
Hvide asparges er lidt bitre, så de trives fint i selskab med den lidt sødlige thailandske chilipasta. Limebladene tilfører retten friskhed, men også sprødhed. De dybstegte blade giver retten med de kogte og bløde asparges en ekstra tekstur. Fotos: Henrik Kastenskov.
Lyt til artiklen

Sådan gør du

Skær enden af aspargesene, og skræl dem. Kog dem i let saltet vand i ca. 3 minutter, tag dem op af vandet, og vend dem i jomfruolivenolie og salt.

Dybsteg fjordrejer og limeblade sprøde i varm olie. Tag dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir. Drys med lidt salt. Læg de varme asparges på fire tallerkener, og drys sprøde rejer og limeblade hen over.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. Fraskilt: Drop nu de rigide dele­ordninger. Mor og far kan ikke det samme

    2. 2

  2. Danmark afsløres i fælt hykleri om krigen i Ukraine

    3. 3

  3. »Du skal ikke spille smart«, sagde han. »Du er kun blevet ansat, fordi du har et kønt ansigt og store patter«

    4. 4

  4. Justits­ministeriet bekræfter navnet på formodet gernings­mand

    5. 5

  5. Da konge­familien blev smidt væk fra scenen, råbte Thor Farlov: »Du kan sgu da ikke smide fucking Mary væk. Er du vanvittig?«

    6. 6

  6. Ai har ødelagt YouTube

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her