Lyt til artiklen
Forretten er en specialitet fra Lyon Cervelle de canut, hvilket betyder ’silkearbejderens hjerne’.
Umiddelbart lyder det ikke særlig tiltalende, men når jeg så fortæller, at det er en ret, der består af friskost med masser af hakkede krydderurter, går det straks lidt bedre.
Lyoneserne har åbenbart ikke haft særlig høje tanker om silkevævere, eller ’canutter’, når de har sammenlignet deres hjerner med friskost, men retten smager altså dejligt med lidt ristet landbrød.
