1. Bland alle ingredienserne til limechilidressingen sammen og smag til med sukker og fiskesauce. Hvis du vil have saucen meget stærk, blender du kernerne med. Smagen skal være sød, frisk og stærk. Fiskesauce fremhæver styrken, og sukker stabiliserer den. 2. Skær tomaterne i mindre stykker, snit rødløget fint, snit citrongræsset meget fint og hak mynten groft. Bland salaten forsigtigt sammen med limechilidressingen, og anret salaten på fire tallerkener. 3. Steg bøfferne på en varm pande, krydret med salt og peber, i ca. 2 minutter på hver side. Anret bøfferne med thaisalat og jasminris.