Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Fennikel-bønne-muffins

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Sådan gør du

Start dagen før med at sætte bønnerne i blød i dobbelt mængde vand eller mere. Hæld på dagen udblødningsvandet ud, og skyl bønnerne. Kog dem med grofthakkede fennikelfrø, hvidløg, laurbærblad og rigelig grøntsagsbouillon under låg cirka 1-1 1/4 time, til de er helt møre og bløde.

Sigt vandet fra bønnerne, og mos dem i en skål med en stavblender eller i en foodprocessor med mælken, til bønnerne er purerede. Skræl og riv gulerødderne groft på et råkostjern, og bland dem i bønnemosen sammen med æg, mel, grofthakkede fennikelfrø, presset hvidløg, salt og peber.

Fordel dejen i 10-12 muffinforme. Fordel osten over muffinsene. Skær tomaterne i halve, og læg dem på osten, dryp dem med olie, og drys let med salt og peber. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter, til de er gyldne og faste ved et let tryk.

Server dem varme eller lune med en blandet grøn salat, gerne med olivenolie-balsamico-dressing.

Lav gerne en større portion tomater, som vi har gjort på fotoet, men ikke i opskriften.

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • Du lytter til Politiken

    Vi holder sommerferie men...
    Vi holder sommerferie men...

    Henter…
  • Margethe Vestager taler til EU's kokurrencekommission, februar 2019. Photo by Aris Oikonomou / AFP.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Statsministerens rådgiver på ny magtfuld post - et demokratisk problem?
    Hør podcast: Statsministerens rådgiver på ny magtfuld post - et demokratisk problem?

    Henter…

    Dagens politiske special kigger på magtfordeling og nye poster i politik, både i Bruxelles og Danmark. EU har fået nye topchefer, og herhjemme har Mette Frederiksen tildelt sin særlige rådgiver, Martin Rossen, en magtfuld position i Statsministeriet. Er det et demokratisk problem?

  • Campingpladsen på årets Roskilde Festival er åbnet og deltagerne fester mellem teltene indtil pladsen åbner onsdag.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Roskilde: Det sidste frirum for præstationskulturens børn
    Hør podcast: Roskilde: Det sidste frirum for præstationskulturens børn

    Henter…

    Campingområdet på Roskilde Festival er et parallelsamfund - en by af luftmadrasser, øldåser og efterladte lattergaspatroner. En stærk kontrast til de unges strukturerede hverdag. Men hvordan føles friheden? Og hvordan er det lige med kærligheden, når intet er, som det plejer?

Forsiden