Gris i sort srilankansk karry

Lyt til artiklen

Sådan gør du

Rist alle ingredienser på nær chili på en pande ved middel varme, indtil de bliver brune. Tilsæt chili og rist videre, indtil krydderierne er meget mørkebrune, men ikke brændte.

Hæld krydderierne op på en tallerken, så de kan køle ned. Kværn dem til pulver i en kaffekværn eller i en morter. KARRYRET: Kom karryblade, hvidløg, løg, ingefær og sort peber i en blender og blend til en fin puré. Brun løgblandingen i olie i en stor gryde. Tilsæt kardemommekapsler, kanel, gurkemeje og 2 spsk. karrypulver, og lad det stege med i 1 minut. Tilsæt gris og grøn chili, og rør godt rundt i 2 minutter. Tilsæt vandet, og lad karryen simre i en time på svag varme under låg. Smag til med salt undervejs. Anret i gryden med karryblade stegt sprøde i olie. Server med ris.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. »Jeg troede først, det var en bakke, der faldt«: På et øjeblik forvandlede den glitrende sal sig til et kaotisk tilflugts­rum

    2. 2

  2. Til sidst puttede jeg et stykke konfetti i lommen. Som håndgribeligt bevis­materiale efter en uhåndgribeligt vidunderlig aften

    3. 3

  3. Fremragende DR-program er tilbage: Det mest uhyggelige foregår på direktør­gangen

    4. 4

  4. Gevinsten ved PFA-model er enorm: PFA's topchef vækker opsigt med sin klare opfordring til det offentlige Danmark om ai

    5. 5

  5. »Så væltede vi hjem i en taxa og gik i seng klokken 11 om formiddagen«

    6. 6

  6. Russisk ekspert har også set det: Europa er begyndt at trække sig fra USA

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her