Sådan gør du Svits koriander, stjerneanis og chili på en tør pande. Tilsæt risvinseddike og sukker, og lad det koge ind, til det begynder at karamellisere. Kom peberfrugter, løg, hvidløg og ananas ved, og vend det hurtigt rundt. Hæld det hele på sylteglas. Godt til svin. Drys herregårdskoteletterne med salt og peber, og grill dem 10 min. på hver side. Træk dem ud i kanten af grillristen, og top med sursøde grøntsager, dæk dem med folie, eller læg låg på grillen, og lad dem trække 10 min.