Sådan gør du

Fjern kernehusene, og del æblerne i to. Læg dem med den flade side nedad på et fad, og bag dem i ovnen ved 180 grader i 15 minutter. Lad æblerne køle af i køleskabet. Bland æggeblommer og flormelis, og pisk det hele sammen på maskine eller med en lille elpisker. Massen skal piskes i mindst 10 minutter, så den bliver helt hvid og luftig. Riv skallen, og pres saften af citronen direkte ned i cremen, og pisk den med i de sidste 2 minutter. Pil derefter forsigtigt skindet af æblerne, og skær dem i både. Anret dem med råcremen og havesyrebladene drysset over.