Lyt til artiklen
Mange!
Ingredienser
500 g hvedemel
ca. 1 tsk. bagepulver
ca. 1/2 tsk. knuste, tørrede chiliflager
60 g grofthakkede pistacienødder
60 g grofthakket mørk chokolade
375 g koldt saltet smør
500 g fint rørsukker
2 æg
Sådan gør du:
- SIGT HVEDEMEL sammen med bagepulver i en røreskål. Tilsæt chiliflagerne, nødder, chokolade og smør i små tern. Kør på røremaskinen med vingen (ikke piskeriset), til smørret er kørt ud. Eller findel i hånden, til smørret ikke kan mærkes mere.
- Tilsæt nu sukker og æg. Kør kun lige, til dejen samler sig. Det er meget vigtigt – ellers mister småkagerne deres sprøde struktur. Eller ælt forsigtigt, og saml hurtigt dejen med hænderne.
- Del dejen i klumper på 500 gram, og tril dem i lange pølser med en diameter som en tyvekronemønt. Rul dejpølserne ind i bagepapir, og læg dem i fryseren, til de er hårde.
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Skær pølserne i cirka 1 cm tykke skiver. Læg dem med lidt mellemrum på en bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte. Bag dem i ca. 8-10 minutter.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
- Opbevares bedst i en kagedåse med tætsluttende låg eller anden lukket beholder.
fortsæt med at læse
