Stegt kalv med kompot af sød kartoffel og kogte løg

Forkælelse. Som regel får rytterne på Team Saxo Tinkoff kylling til aftensmad. Men indimellem skal der lidt andet på menuen - ofte før en hviledag, hvor musklerne skal restituere og der derfor er 'råd' til at skeje lidt ud.
Forkælelse. Som regel får rytterne på Team Saxo Tinkoff kylling til aftensmad. Men indimellem skal der lidt andet på menuen - ofte før en hviledag, hvor musklerne skal restituere og der derfor er 'råd' til at skeje lidt ud.
Lyt til artiklen

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader.

2. Bind kalveinderlåret op sammen med timian, smør det med olivenolie og drys med salt og peber. Læg kødet på en rist i ovnen over en bradepande, og intervalsteg: først 15 minutter i ovnen, derefter skal det hvile i 15 minutter og så 12-15 minutter i ovnen igen. Mærk efter på kødet under sidste interval efter 10 minutter: Når inderlåret er spændt og ikke blødt i midten, skal det ud og hvile. Afhængig af tykkelsen skal det sidste interval forlænges eller forkortes. Kernetemperaturen skal ligge på 54-56 grader.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. Trumps kortmanøvre kan ende med at blive et politisk selvmål

    3. 3

  3. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    4. 4

  4. Pludselig stod jeg på en tankstation og udleverede den ene tusindkrone­seddel efter den anden

    5. 5

  5. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    6. 6

  6. »Staten Israel må ændre kurs«: Netanyahus største rivaler går sammen for at vælte ham

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her