Koldpresset rabarberkage med kanel og mandler

Oliekage. Jeg har lavet denne opskrift til min veninde, som har sklerose, og som derfor gerne vil undgå mættet fedt. Oprindelig var det en vinteropskrift, baseret på olivenolie og appelsin, og her følger en mere sommerlig version med rapsolie og rabarber. Generelt går jeg ind for ’rigeligt med smør og fløde’, når det drejer sig om kager og desserter, så det har været en spændende – og overraskende velsmagende – udfordring at lave en kage baseret på olie.
Oliekage. Jeg har lavet denne opskrift til min veninde, som har sklerose, og som derfor gerne vil undgå mættet fedt. Oprindelig var det en vinteropskrift, baseret på olivenolie og appelsin, og her følger en mere sommerlig version med rapsolie og rabarber. Generelt går jeg ind for ’rigeligt med smør og fløde’, når det drejer sig om kager og desserter, så det har været en spændende – og overraskende velsmagende – udfordring at lave en kage baseret på olie.
Lyt til artiklen

Sådan gør du Skyl rabarberne, og skær dem i mindre stykker. Pisk æggene grundigt med rapsolie og rørsukker. Pisk hurtigt mel, mandler (gem en håndfuld til pynt), citronskal og kanel i. Vend rabarberstykkerne i. Hæld dejen i en smurt springform eller et ildfast fad, pynt med mandler, og bag kagen ved 175 grader (ikke varmluft) i ca. 35-40 minutter, til kagen er fast ved tryk.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    3. 3

  3. Nyt dansk museum er noget af en sensation

    4. 4

  4. Uskønt guldbrag slutter uden vinder

    5. 5

  5. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    6. 6

  6. Professor i international politik: Det er på tide, at vi forlader de dovne sandheder, vi har lullet os ind i de seneste 20-30 år

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her