Måske en lidt tøset ret, men en lækker afveksling, hvor der indgår nogle af de ingredienser, man måske alligevel har købt til nogle af de andre retter i bogen, kyllingebryst for eksempel.

Og så kan rullerne spises både til aften og som frokostret, og man kan også lade være at stege dem i olie og bare spise dem kolde – fordi kyllingen jo er stegt på forhånd.

4 personer

Ingredienser

3 gulerødder
1/2 hvidkålshoved
3 kyllingebrystfileter
1-2 spsk. karrypasta
2 spsk. hakket frisk koriander
16-20 stykker rispapir
2 spsk. smør
1 l solsikkeolie
salt og peber
soja eller sød chilisovs
vand

Sådan gør du:

1. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Fjern de yderste blade fra kålen, og snit den fint.
2. Brun kyllingebrystfileterne på panden i smør. Tilsæt vand (1-2 dl), så det når halvt op ad kyllingestykkerne, og lad dem simre i vandet i 5 minutter på hver side. Lad kyllingen trække i kogevandet i yderligere 5 minutter.
3. Hæld vandet fra panden, og del kyllingekødet i tynde strimler i en skål.
4. Kom 2 spsk. solsikkeolie på panden, og tilsæt karrypasta. Vend revet gulerod, snittet kål og kylling i karryolien, lad det stege i 2 minutter, og smag til med salt og peber.
5. Hæld kogende vand i en dyb bradepande. Dyp et stykke rispapir i det varme vand i 10-15 sekunder, og læg det på et rent, fugtigt viskestykke. Kom et par skefulde fyld på hvert rispapir, og drys med frisk koriander. Rul rispapiret stramt om fyldet, buk siderne ind, og luk rullen helt sammen.
6. Varm resten af solsikkeolien op i en gryde, og dybsteg rullerne (2-3 ad gangen), til de er gyldne og sprøde. Server dem med soja- eller sød chilisovs til.

fortsæt med at læse

Spis kål på den appetitlige måde: Sådan undgår du prutfælden