Sprødstegt fisk og ærtemos er en skøn kombination. Ærtemosen kan bruges alle steder, også med kød eller grøntsagsretter. Den smager sindssygt godt: Bittesmå børn elsker den – hele vejen op til, at man ikke har flere tænder i munden. Og så er den vildt nem at lave.

Sprødstegt multe med grov ærtemos

Det er ikke kompliceret at stege en god fisk - andre fisketyper med skind kan også bruges - og servere den med ærtemosen. Lykke Rump
Det er ikke kompliceret at stege en god fisk - andre fisketyper med skind kan også bruges - og servere den med ærtemosen. Lykke Rump
Lyt til artiklen

4 personer

Ingredienser

600 g multefilet
koldpresset jomfruolivenolie
flagesalt

Ærtemos
1 stort løg
1 kg friskbælgede ærter (eller frosne, optøede)
2 dl grøntsagsbouillon
lidt saft og fintrevet skal af 1 citron
flagesalt
friskkværnet sort peber

Topping
lidt frisk spidskål
lidt dild
lidt fintrevet skal og saft af 1 citron

Sådan gør du:

  1. Ærtemos: Pil løget, og skær det i tern. Steg det i en gryde i olivenolie ved middel varme, til det er klart. Kom ærterne i gryden, og lad dem stege med i 4-5 minutter. Blend dem med grøntsagsbouillon samt citronsaft og -skal til en grov mos, og smag til med salt og peber.
  2. Topping: Snit spidskålen helt fint, og bland den med friskhakket dild, citronsaft og -skal.
  3. Skær multefileten i fire stykker, og steg dem helt sprøde i olivenolie med skindsiden nedad på panden. Vend dem, drys med lidt salt og steg dem færdige på den anden side.
  4. Kom ærtemosen på 4 tallerkener, læg fisken over, og top med spidskål-dildblandingen.

Anne Hjernøe

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Obama slår alarm, mens Trump fejrer afgørelse, der vil ændre amerikansk valghandling

    3. 3

  3. Hver morgen krammede Sinan Türkmens mor ham og sagde: »Husk, ikke sige noget til nogen om, hvad der foregår herhjemme«

    4. 4

  4. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    5. 5

  5. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    6. 6

  6. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her