Sådan gør du:

1. Halvér de kogte æg, tag blommerne ud, og kom dem i en skål. Blend blommerne med avokado, salt, peber og citronsaft. Smag til.

2. Fordel cremen i hullet, hvor æggeblommen har været. Du kan evt. komme cremen i en sprøjtepose med stjernetyl, hvilket både er nemt og dekorativt. Pynt æggene med en smule sesamfrø og karse eller spirer. Opbevar æggene på køl, indtil de skal serveres.