Halver granatæblet ved at skære igennem skrællen omkring maven (modsat af igennem blomsten) på granatæblet med en lille skarp kniv. Bræk skrællen åben. På denne måde ødelægges ingen af kernerne. Bank/pil kernerne ud i en skål (salatslynge) med vand. De bitre hvide hinder flyder ovenpå og fjernes let. Eller skær eventuelt æbler i små terninger, udelad kernehuset, og dryp dem med citronsaft. Ved serveringen
Tag isen ud af fryseren 15 minutter før serveringen. Skær den i skiver eller kugl den op. Dryp tahin og sirup over og pynt med granatæblekernerne. Du kan godt bruge daddelsirup i stedet for granatæblesirup til isen, men desserten bliver en hel del sødere med daddelsirup, da granatæblesirup er meget syrlig.