Lyt til artiklen
10 store barer
Nougatlag
20 g hasselnødder
200 g blød nougat
50 g mørk chokolade
1/3 tsk. salt
Brændt nougat
50 g blød nougat
Mørkt chokoladelag
100 g mørk chokolade
20 g blød nougat
Sådan gør du:
- Nougatlag: Rist hasselnødderne i ca. 5 minutter ved 200 grader, og gnub skallerne af i et rent viskestykke.
- Smelt nougat og chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. Tilsæt ristede hasselnødder og salt. Fordel massen i en form (10x14 cm) med bagepapir i bunden, og sæt den i fryseren, mens du laver den brændte nougat.
- Brændt nougat: Varm nougaten forsigtigt op i en lille gryde, og rør rundt, til nougaten karamelliserer og får en mørkere farve (det går stærkt – vær opmærksom, så nougaten ikke brænder på).
- Hæld massen ud på et stykke bagepapir, og lad det køle helt af. Fordel det oven på nougatlaget i et tyndt lag.
- Mørkt chokoladelag: Smelt chokolade og nougat i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. Fordel chokoladeblandingen oven på den brændte nougat, og sæt formen tilbage i fryseren et øjeblik, til chokoladen har sat sig.
- Skær massen ud i små barer, og opbevar dem i køleskabet indtil servering.
Tip: Den brændte nougat bidrager med både knas og let brændte, bitre noter. Den komplimenterer den søde, bløde nougat virkelig godt – og kan også bruges som knasende tilbehør til f.eks. vaniljeis.
