Jomfruhummere har en fantastisk umamisødme med smag af hav. Det bliver understøttet i retten, som kan spises som forret, appetizer eller tapas, af friske, skarpe og syrlige følgesvende som yuzujuice, blomkål, agurk og karse.

Weekendkræs: Jomfruhummertatar med yuzu, agurk og blomkål

Der er meget hav og friskhed i denne tatar, som dog får lidt sprødhed fra de ristede boghvedekerner. Foto: Carsten Kyster
Der er meget hav og friskhed i denne tatar, som dog får lidt sprødhed fra de ristede boghvedekerner. Foto: Carsten Kyster
Lyt til artiklen

4 personer

1 dl boghvedekerner 400 g jomfruhummerhaler 1/2 tsk. sukker 1 tsk. salt 1-2 spsk. olivenolie 2 spsk. yuzujuice/saltet limejuice 2 spsk. koncentreret havtornjuice 100 g blomkål salt og sort peber 1 skoleagurk karse spiselige blomster, kan undlades

Sådan gør du:

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    3. 3

  3. Nyt dansk museum er noget af en sensation

    4. 4

  4. Uskønt guldbrag slutter uden vinder

    5. 5

  5. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    6. 6

  6. Professor i international politik: Det er på tide, at vi forlader de dovne sandheder, vi har lullet os ind i de seneste 20-30 år

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her