Lyt til artiklen
Tilberedning i jordovn er en ældgammel teknik, som mange forskellige oprindelige folkeslag har brugt. Hos Stedsans in the Woods anvender vi jordovnen både til kød, fisk og grøntsager. Vil man tilberede kød, kræver det et ret stort hul og godt med tid. Vi lægger oksebryst og andre skæve udskæringer af velsmagende kød i jordovnen natten over og tænder op mange gange undervejs. En enkel måde at komme i gang med jordovnen og dens mange muligheder på er at lave en lille ovn og prøve sig frem med diverse grøntsager. Her er en opskrift med rødbeder, men alle andre rodfrugter har godt af samme tur (kartofler, pastinakker, selleri ...).
Forret/tilbehør til 4 personer
