Lyt til artiklen
Ingredienser
2 bagekartofler (ca. 600 g)
1 porre
3-4 fed hvidløg
lidt olivenolie
300-400 g jordskokker
1 liter grøntsags- eller hønsebouillon
2 dl piskefløde
lidt citronsaft
salt og peber
150-200 g bacon
100-150 g palmekål
fintsnittet porretop
2 fed hvidløg
1/2 mild chili eller mere efter smag
Tilbehør
brød
Sådan gør du:
- Skræl bagekartoflerne og skær dem i grove tern. Rens porrerne og kasser top og bund.
- Skær det hvide af porren i ringe. Snit det grønne fra porren i tynde skiver og gem det til topping.
- Opvarm en gryde med lidt olivenolie, og steg porre og bagekartofler ved svag varme i 3-4 minutter.
- Skræl imens jordskokkerne, og skær dem i skiver. Kom jordskokker og bouillon i gryden. Læg låg på gryden, og kog suppen i ca. 20 minutter, til kartofler og jordskokker er møre.
- Blend suppen med piskefløde og tilsmag med salt, peber og lidt citronsaft.
- Skær bacon i små tern og steg det gyldent og sprødt på en pande og kom det på en tallerken.
- Snit palmekål i tynde strimler (du kan også bruge groft hakket grønkål) Opvarm panden igen, og lynsteg porretop og palmekål 1-2 minutter, til det falder let sammen. Krydr med salt, peber, hvidløg og finthakket chili. Vend det grønne med sprødstegt bacon.
- Server den varme suppe med en skefuld bacon-palmekål-topping. Spis brød til.
fortsæt med at læse
Adventshygge:
