Lyt til artiklen
3-4 personer
Ingredienser
2 1/2 dl græsk yoghurt
harissa efter smag og behag (se opskrift her)
2-3 skalotteløg
2-3 modne tomater
250-300 g frisk spinat
2 fed hvidløg
1/2 bundt bredbladet persille
400 g fisk, for eksempel isingfileter, rødspættefileter eller anden hvid fisk
100 g polentamel
olivenolie og smør til stegning
1/2-1 citron skåret i både
Tilbehør
for eksempel brød, quinoa eller kartofler
Sådan gør du:
- Rør yoghurt med lidt salt og harissa.
- Skær skalotteløg i små tern. Skær tomater i tern, og pluk spinat og persille. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
- Opvarm en pande, og steg skalotteløg i olivenolie nogle minutter, til de er let møre. Tilsæt spinat og hvidløg, og steg til det falder sammen. Krydr med salt og peber. Vend med tomater, persille og evt. et par teskefulde harissa, og tag det af varmen. Tør panden af, og brug den til fisken.
- Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i polentamel. Steg dem i olivenolie og evt. lidt smør i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- Anret spinat og tomat, og læg fisk og citron ovenpå. Spis yoghurt-harissa-dip til. Server brød, quinoa eller kartofler til retten.
fortsæt med at læse
Kom sommeren på glas:
