Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Foto: Columbus Leth
Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Oksesteg med sprøde tempura-asparges og sojadip

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

4 personer

Ingredienser

800 g inderlår

1 spsk. olivenolie

salt

sort peber

Tempura-dej:

100 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

1,5 dl iskoldt vand

0,5 l vegetabilskolie til dybstegning

20 grønne asparges

2 dl soja, Kikkoman

1 citron, skåret i både

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen på 160 grader.
  2. Bind inderlåret med kødsnor, eller bed slagteren om at gøre det.
  3. Krydr kødet rigtigt godt med salt og peber.
  4. Brun kødet godt på alle sider, læg det i et ildfast fad.
  5. Kom stegen i ovnen, og sæt et stegetermometer i midten. Når kernetemperaturen rammer 54-56 grader, tages stegen ud. Den skal hvile med et klæde over i ca. 10 minutter, før den skæres i skiver.
  6. Anret kødet med sprøde asparges, soja og citron

Tempura-asparges:

  1. Rør mel og bagepulver sammen og tilsæt vandet. Der må gerne være klumper i tempura-dejen
  2. Varm olien op til 180 grader i en gryde.
  3. Skær 3 cm af aspargesenes bund.
  4. Vend dem i tempura-dejen, kom dem i den varme olie og steg dem gyldne og sprøde i den varme olie.
  5. Tag dem op og læg dem på fedtsugende papir. Gentag processen, indtil det hele er friteret.

Annonce

Annonce

Annonce

Podcasts

  • Du lytter til Politiken

    Vi holder sommerferie men...
    Vi holder sommerferie men...

    Henter…
  • Margethe Vestager taler til EU's kokurrencekommission, februar 2019. Photo by Aris Oikonomou / AFP.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Statsministerens rådgiver på ny magtfuld post - et demokratisk problem?
    Hør podcast: Statsministerens rådgiver på ny magtfuld post - et demokratisk problem?

    Henter…

    Dagens politiske special kigger på magtfordeling og nye poster i politik, både i Bruxelles og Danmark. EU har fået nye topchefer, og herhjemme har Mette Frederiksen tildelt sin særlige rådgiver, Martin Rossen, en magtfuld position i Statsministeriet. Er det et demokratisk problem?

  • Campingpladsen på årets Roskilde Festival er åbnet og deltagerne fester mellem teltene indtil pladsen åbner onsdag.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Roskilde: Det sidste frirum for præstationskulturens børn
    Hør podcast: Roskilde: Det sidste frirum for præstationskulturens børn

    Henter…

    Campingområdet på Roskilde Festival er et parallelsamfund - en by af luftmadrasser, øldåser og efterladte lattergaspatroner. En stærk kontrast til de unges strukturerede hverdag. Men hvordan føles friheden? Og hvordan er det lige med kærligheden, når intet er, som det plejer?

Forsiden