0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Prøv Politikens nye grønne madmagasin Læs mere

Chris Tonnesen
Foto: Chris Tonnesen

Maj er sæson for ramsløg og asparges. Her kombineres de to råvarer i en enkel, men lækker forret.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Grønne asparges med pocherede æg og ramsløgsmayo

Spis løs af sæsonråvare nummer ét: asparges.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Ingredienser

Mayo
3 dl smagsneutral olie
100 g ramsløgsblade
1 æggeblomme
1 tsk. hvidvinseddike
1 tsk. salt
1 bundt grønne asparges
4 æg, friske
kørvel

Sådan gør du:

  1. Kom olien i en gryde, og opvarm den til 50 grader. Skyl og tør ramsløgsbladene, og blend ramsløg og olie i en blender, indtil du har en godt blendet masse. Find et fintmasket dørslag, og sigt den nu grønne olie fra.
  2. Pisk æggeblommen sammen med hvidvinseddike og salt. Tilsæt den grønne olie dråbevis til at begynde med, mens du pisker heftigt. Tilsæt gradvis mere og mere, og pisk det til en sammenhængende masse. Gem lidt af den grønne olie til næste ret, og justér smagen på din mayo. Afstem eventuelt smagen med smagsneutral olie.
  3. Bræk enderne af aspargesene. Damp dem i kogende letsaltet vand 2-3 minutter alt efter størrelse. Hæld koldt vand over, og læg dem på et viskestykke.
  4. Find en rummelig gryde, hæld vand og et skvæt eddike i. Slå ét æg ad gangen ud i en kop. Lad vandet ramme kogepunktet, og skru ned. Find et piskeris, og pisk kraftigt, så der danner sig en centrifuge i midten af gryden. Hæld forsigtigt ægget ned i midten, og hjælp det lidt på vej med at samle sig. Pocher det ca. 2-3 minutter, og fortsæt, til alle fire æg er pocheret.
  5. Anret fire tallerkener med et par klatter mayo, asparges, pocherede æg og lidt kørvel på toppen.

Tip: Er du ikke tryg ved at pochere æg, kan du koge dem smilende i stedet.

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • Pelle Rink/Ritzau Scanpix

    Du lytter til Politiken

    3. juli: Hvorfor undersøger medierne ikke om drab på Bornholm var racistisk?
    3. juli: Hvorfor undersøger medierne ikke om drab på Bornholm var racistisk?

    Henter…

    I sidste uge døde en 28-årig mand i Nordskoven ved Rønne. Senere samme dag anholdt de to brødre, som nu sidder fængslet. De har indrømmet, at de slog manden i skoven, men nægter et overlagt drab. Den døde mand var sort, og de to anholdte er hvide. En af dem har en video liggende på Facebook, hvor man kan se, at han har et hagekors på benet. Og ifølge politiet lagde en af dem et knæ på den dræbtes hals. Ligesom da George Floyd blev dræbt af betjente i USA.

    Alligevel tror politiet ikke, at drabet handler om race. Men kan det være rigtigt? Hvorfor tror medierne på politiet? Og har Politiken gjort det godt nok?

  • Brendan Smialowski/Ritzau Scanpix

    Du lytter til Politiken

    2. juli: Jagten på hende, der skal stå ved siden af Joe Biden
    2. juli: Jagten på hende, der skal stå ved siden af Joe Biden

    Henter…

    Joe Biden er favorit til at vinde det amerikanske valg til november, og foran ham venter en lang og beskidt valgkamp. Inden for den næste måned skal han vælge sin vicepræsidentkandidat. Og den beslutning er endnu vigtigere for Biden, end den har været for andre kandidater.

  • Claus Nørregaard/POLITIKEN

    Mafiaen og andre kriminelle tjener masser af penge på matchfixing. Men i Danmark bliver man sjældent straffet når man arrangerer resultatet af en fodboldkamp, også selvom politiet har undersøgt en stribe sager. Men hvorfor sker der ikke noget, når man snyder?

Forsiden