Bøgens friske, nyudsprungne og smukt lysegrønne blade smager let syrligt. Pluk de bløde bøgeblade direkte fra grenene i april og maj, mens de stadig er lysegrønne. Senere på sæsonen udvikler bladene en bitter smag og grov tekstur. I denne salat får bøgebladene selskab af forårsskovens brændenælde- og mælkebøtteblade.

Tid til at sanke: Brug de vilde urter fra skoven i en frisk salat

Foto: Lene Samsø
Foto: Lene Samsø
Lyt til artiklen

Til 4 personer
Arbejdstid: 10 min.
Samlet tid: 10 min.

Ingredienser

2 håndfulde spæde bøgeblade 1 håndfuld små mælkebøtteblade 1 håndfuld brændenældeblade (overhældt med kogende vand) 1 æble 4 skiver parmaskinke 1 lille håndfuld pekannødder bær og blomster til pynt balsamico

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. Da konge­familien blev smidt væk fra scenen, råbte Thor Farlov: »Du kan sgu da ikke smide fucking Mary væk. Er du vanvittig?«

    2. 2

  2. Fraskilt: Drop nu de rigide dele­ordninger. Mor og far kan ikke det samme

    3. 3

  3. Danmark afsløres i fælt hykleri om krigen i Ukraine

    4. 4

  4. »Du skal ikke spille smart«, sagde han. »Du er kun blevet ansat, fordi du har et kønt ansigt og store patter«

    5. 5

  5. Trump kræver Jimmy Kimmel fyret efter joke om Melania som enke

    6. 6

  6. Oven på den kritik har svine­avlerne fintet myndighederne for sidste gang

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her