Lyt til artiklen
8 styk
Ingredienser:
60 g smør 1 1/2 dl fløde 25 g gær 230 g hvedemel 3 spsk. hel kommen 1 tsk. sukker 1 tsk. havsalt 1 sammenpisket æg til pensling
Kommenskringler kaldes også fastekringler – for traditionelt spiste man dem til fastelavn. De er en del af det fine hvedebagværk, man fyldte vommen med, inden den stod på faste mellem fastelavn og påske. Min farmor bagte altid kommenskringler omkring fastelavn, og som barn kunne jeg ikke fordrage dem – den karakteristiske let sæbede smag af kommen, som også var i den forhadte kommensost, der af og til kom på bordet. Men de voksne elskede de bløde gærkringler, som blev spist med smør og serveret som en del af februars eftermiddagskaffebord på farmor og farfars gård. Behøver jeg at sige, at jeg også elsker kommenskringler i dag?
