Sprød chiliolie er stærk og spækket med umami. Udover at jeg bruger den i mine elskede dan dan nudler, kan olien bruges på næsten alt – stegte nudler, røræg eller sågar i en tatar, som jeg fik for nylig!

Sprød chiliolie

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

2-3 skalotteløg (ca. 150 g) 8 fed hvidløg 3 dl neutral olie (f.eks. peanutolie) 40 g kinesiske chiliflager 15 g gochugaru, ca. 1 spsk. (koreanske chiliflager) 1 spsk. sukker 1 tsk. salt 1 spsk. soja 1-2 spsk. ristede sesamfrø evt. 1/2 tsk. msg (mononatriumglutamat)

Sådan gør du:

Serveringsforslag: Jeg elsker især at bruge den sprøde chiliolie i min asiatisk inspirerede agurkesalat, hvor jeg lader let moste agurkestykker trække med salt og friskhakket hvidløg i 10-20 minutter. Herefter hælder jeg overskydende væske fra og kommer en dressing af 1 spsk. sprød chiliolie, 1 spsk. soja, ½ tsk. sukker og lidt ristet sesamolie ved.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. »Du skal ikke spille smart«, sagde han. »Du er kun blevet ansat, fordi du har et kønt ansigt og store patter«

    2. 2

  2. Optælling bekræfter manges mistanke om p-pladser til eldelebiler

    3. 3

  3. Live: Formodet gernings­mand tiltales for attentat­forsøg på Trump

    4. 4

  4. Ai har ødelagt YouTube

    5. 5

  5. Danmark afsløres i fælt hykleri om krigen i Ukraine

    6. 6

  6. Pludselig stod jeg på en tank­station og udleverede den ene tusindkrone­­seddel efter den anden

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her