Lyt til artiklen
Der er flere muligheder, når du skal lave andesauce. Du kan vælge selv at koge din andefond selv eller tage den hurtige genvej med en færdig andefond eller bouillonterning.
Hvis du vælger at bruge en færdiglavet fond, så kan du med fordel stege hals, kråser og vingeled i gryde sammen med lidt skalotteløg, tilsætte rødvin reducere lidt. Hæld færdig andebouillon ved og lade det simre 30 minutter og give lidt ekstra smag. Sigt det og lav saucen færdig på samme måde som metoden som beskrevet med sauce tilberedt med din egen hjemmelavede andefond.
