Vær påpasselig med ikke at opvarme saucen for meget, så den skiller. Sluk eventuelt for varmen, og hold den lun med et låg.

Sauce blanquette med hvide asparges

Foto: Emma Sejersen
Foto: Emma Sejersen
Lyt til artiklen

4 personer
Arbejdstid: 30 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser

6 hvide asparges 1 kg nye danske ærter (kan evt. erstattes med ca. 400 g frosne, bælgede ærter) 250 g smør 100 g kylling- eller fiskefond (det kan også være vand, hvis man ønsker en lidt mere neutral sauce) 4 æg 50 g cremefraiche 38% saft fra 1/2 citron salt og peber kålblomster til at pynte med

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    3. 3

  3. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her