Slutter i morgen: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.

Vær påpasselig med ikke at opvarme saucen for meget, så den skiller. Sluk eventuelt for varmen, og hold den lun med et låg.

Sauce blanquette med hvide asparges

Foto: Emma Sejersen
Foto: Emma Sejersen
Lyt til artiklen

4 personer
Arbejdstid: 30 min.
Samlet tid: 30 min.

Ingredienser

6 hvide asparges 1 kg nye danske ærter (kan evt. erstattes med ca. 400 g frosne, bælgede ærter) 250 g smør 100 g kylling- eller fiskefond (det kan også være vand, hvis man ønsker en lidt mere neutral sauce) 4 æg 50 g cremefraiche 38% saft fra 1/2 citron salt og peber kålblomster til at pynte med

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her