Min yndlingsspise sydpå er calamari frito, fordi det bid og den mørhed med et sprøde ydre er noget af det bedste, jeg ved. Men det kræver sit at kunne ramme den rigtige konsistens. Det kræver nemlig en særlig udskæringsteknik.

Blæksprutte-’ringe’ i strimler

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

4 personer
 1 mellemstor tiarmet blæksprutte, svarende til ca. 600-700 g 1/4 l kærnemælk salt 150 g pankorasp 3 dl mel jordnøddeolie eller solsikkeolie til friturestegning.

Tilbehør

2 dl mayonnaise sriracha-chilisauce salt citron

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Kæmpestudie glæder professor: »Det er jo vanvittigt. Frygten for smerter fylder alt for meget«

    2. 2

  2. »Om vi var enige om at få seks børn? Nej, nej. De er alle sammen smuttere«

    3. 3

  3. Hvis vi får den regering, der lige nu er på tegnebrættet, får vi nok tre, ikke to, oppositioner

    4. 4

  4. Sexscenerne med hans kone vakte opstand. Og det er langtfra den eneste skandale

    5. 5

  5. Rasende Trump vil intimidere Europa, men han har dårligere kort på hånden end tidligere

    6. 6

  6. Jeg kunne ikke lægge bogen fra mig

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her