Lyt til artiklen
Røget laks og stenbiderrogn er lidt en klassiker fra 1980’ernes restaurantkøkken. Nu giver jeg den et comeback i en texmex-version. Den citrusagtige rogn og den fede og røgede laks smager rigtig godt med den varme chili og den dejlige koriander.
Sådan gør du:
1. Mos avokadoer med en gaffel til guacamole, smag til med citronsaft, salt og peber.
2. Skyl og hak koriander groft. Snit chilien fint. Man kan fjerne lamellerne og kernerne, hvis man ikke ønsker, at det bliver for stærkt.
