Den danske kaviar, bedre kendt som stenbiderrogn, er rogn fra ulkefisken stenbider. Stenbiderrogn er populært i det danske køkken, og et fremragende alternativ til de ellers meget dyrere størrogn, som bruges til ægte caviar. Stenbiderrogn kan bruges i et utal af opskrifter: Helt klassisk kan man servere rognen på blinis, som topping på brød eller i en stenbiderurtecreme. Se flere opskrifter inde på Kogebogen i venstre hjørne. Men du kan også gå skridtet videre og parre stenbiderrognen med feta, tacoskaller eller agurk og skyr. Få inspiration herunder.

1. Fetamousse med stenbiderrogn

Her serveres rognen med en fetamousse, som også kan bruges til snack på nybagt brød, til grøntsagsstave eller som dyppelse ved hovedretten. Læs opskriften