Lyt til artiklen
Langt hovedparten af vine fra Alsace er fremstillet på en enkelt drue, men Les Collines er en undtagelse. Den er en blandingsvin – disse rangerer normalt lavere kvalitetsmæssigt end én drue-vinene.
Især tidligere gik disse vine under navnet Edelzwicker. Druesammensætningen kan skifte lidt – her er det mest riesling med pinot blanc, sylvaner og muscat. Når disse vine er bedst, bevarer de en frisk, syrerig grundtone kombineret med de lidt mere aromatiske og rige nuancer fra nogle af de andre druer. Det gør, at vinene har et ganske stort anvendelsespotentiale – både til friske og grønne retter og mere krydret og flamboyant mad.
