Skønt det i skrivende stund har regnet on and off i flere dage, og temperaturen knap har sneget sig over 20 grader, er håbet om en varmere og tørrere sommer lige så lysegrønt og naivt som altid. Og hvis (når!) det sker, er det højtid for vine i en særlig kategori. Kald dem sommervine, terrassevin, et-glas-i-utide-vine eller noget helt fjerde. Jeg tænker på vine, der er friske og læskende og tilpas enkle og uhøjtidelige til ikke at kræve følgeskab af hverken mad eller dybe analyser.
Pétillant naturel – eller pet nat, som de som regel blot kaldes – er en vintype, der i udstrakt grad svarer nøjagtigt til disse krav. Qua deres bobler, fravær af fadlagring og som regel pæne syreniveauer er vinene udtalt friske. Desuden har de typisk mellem 10,5 og 12,5 procent alkohol, hvilket yderligere understøtter letheden. Voila!
