I gamle dage var det en stående vittighed, at nordmændene drak rødvin til torsk. Sikkert for at udstille deres uvidenhed og mangel på sofistikation. Siden er de blevet blandt de rigeste i verden, og deres vaner er sikkert fulgt med. De har med tiden også fået en håndsrækning, for i vore dage er det ikke længere så usædvanligt at tage en passende rødvin til visse slags fisk.
Jeg har jævnlig på gode restauranter fået meget fine kombinationer af de mere smagfulde fisketyper, eventuelt med en kalvebaseret sauce, og en god rødvin. Derfor var månedens udfordring til de fem importører at sende et eller to bud på en rødvin til hårdtstegt fisk med rødvinsglaserede løg og en hvidvin til dampet hvid fisk med beurre blanc og tilbehør a la smørstegt spinat.
