»Arh, man bliver så træt!«, siger Anne-Birgitte Agger og lader sig falde lidt sammen i stolen.
»Nu har vi igennem syv år rendt rundt i de offentlige køkkener og lært køkkenmedarbejderne og økonomaerne at salte maden til. Fordi det faktisk skal smage af noget. Og så bliver det nærmest bandlyst at bruge salt. Men det er da for fanden ikke de private husholdninger eller de offentlige, der bruger for meget salt. Det er industrien! Hvorfor laver de ikke en kampagne mod det?«.
Direktøren for Københavns Madhus har en meget stor knap siddende på maven, man kan trykke på. Man skal bare sige ’de ti kostråd’ eller ’Nøglehullet’ – det offentliges kendte grønne sundhedsmærke – og så går hun i gang.
»Prøv at se på det her«, siger hun og finder et print frem. Der er et billede af en dåse Jaka Bov og et af en pakke knaldrøde Langelænder-pølser. Begge er smykket med det grønne ’Nøglehullet’, der angiver, at det er en sund, sund vare. »Hvis en guidenøgle til større sundhed gør, at du står nede i supermarkedet og vælger Jaka Bov, så er det da at spille fallit!«.
