Lyt til artiklen
Det regner i Aarhus og Wassim Hallal sidder i restauranten og bestiller varer, lægger planer for personalet og forbereder at åbne sin restaurant i næste uge. Her starter restaurantscenen op igen efter den største krise, den har været i i moderne tid. Der er en enorm lettelse i det.
»Det har været en kæmpe vanvittig sindssyg rutschebane-tur, men også et eller andet andet sted en lærerig periode – man lærer sin krop at kende på nogle måder, man aldrig har prøvet før«, siger kokken, der har en stjerne i michelinguiden for sin ikoniske restaurant i skoven syd for Aarhus by - Frederikshøj. Politikens madanmelder vil have kokkens kugler om halsen
