I et land, hvor ingen by er en ligegyldig madby, nyder Bologna den særlige ære at være kendt som ’Italiens kulinariske vugge’ og ’gastronomiske hovedstad’. Hovedbyen i regionen Emilia-Romagna har tortellini og mortadella som sin stolthed.

Weekend i: Byen, der får æren for parmesan, parmaskinke og tortellini

Bologna betegnes som Italiens kulinariske vugge. Professionelle pastadejsudrullere er her i gang på Trattoria Annamaria.
Bologna betegnes som Italiens kulinariske vugge. Professionelle pastadejsudrullere er her i gang på Trattoria Annamaria.
Lyt til artiklen

Livet er en kombination af magi og pasta; hvis der er magi, men ingen pasta, er det ikke et liv«.

Det mente den verdensberømte italienske filminstruktør Federico Fellini, og det er han helt sikkert ikke ene om. Han er født i regionen Emilia-Romagna, hvis ’hovedstad’ er Bologna. Ingen anden af Italiens 20 regioner har bidraget mere til verdensgastronomien end denne. Tænk på frisklavede tortellini, tortelloni og tagliatelle, som kommer fra regionen. Og også parmesan, parmaskinke, mortadellapølse, og salami i mange variationer er fra regionen.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Det er sjældent, at en dommer kommer med så stor en beklagelse til drabstiltalte

    2. 2

  2. Russiske lejesoldater har pludselig taget benene på nakken

    3. 3

  3. To unge par blev truet med politi­anmeldelse, fordi de ville dele et hus

    4. 4

  4. Forfattere giver redskaber til varige parforhold: Brug 'sex først'-reglen

    5. 5

  5. Norge har gjort et fund, der kan gøre Europa selvforsynende med sjældne metaller

    6. 6

  6. 800 kroner! Hvorfor skal det være så dyrt at svømme i det vand, vi ellers frit bruger hver dag?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her