Den andalusiske havneby Cádiz er omgivet af vand til alle sider og har i århundreder været afgangshal fra Sydeuropa til verdenshavene. Det kan smages på byens restauranter, hvor du kan mæske dig i frisk fisk på et folkeligt freiduria eller nyde den mest ekstravagante menu på den trestjernede toprestaurant Aponiente, hvor selvlysende plankton og sære havvæsener spiller hovedrollen.
Flamencoguitarens toner flyder lystigt derudad, og fra karaflerne flyder simpel og læskende sherrymost, som ledsager brættet med velduftende mortadella og andet charcuteri, som bliver sat på bordet foran os.
Man skulle tro, at vi befandt os på en beskeden andalusisk taverna. I virkeligheden sidder vi på Aponiente, et af Andalusiens gastronomiske fyrtårne, som i 2017 blev belønnet med tre af de mytiske michelinstjerner.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
