Lyt til artiklen
1Plej den hellige fordøjelse. Fordøjelsen er et af de emner, som optager italienerne mest i hverdagen. Hvert måltid er komponeret efter nedarvet viden om, hvordan man bedst lemper maden gennem kroppen uden mavepine: Spis antipasti med citronsaft, bladselleri og fennikel – det forbereder mavesafterne, mens man bagefter adskiller kulhydrater og tunge proteiner ved at spise pastaen før kødet.
I din salat vil agurken altid være uden skræl og kerner, da begge dele anses for at være svagt giftige. En afsluttende kaffe stimulerer fordøjelsen og ’lukker maven’.
