Det er en tendens, vi har set over hele landet de seneste par år. At kombinere det, som nogle kender som glamping, altså luksustelte ude i naturen, med topgastronomi. Nogle gange i konstruktioner, hvor storbyrestauranter rykker deres køkken og medarbejdere ud på landet i sommerperioden.
Som eksempelvis Baby Babbo på Frederiksberg gjorde det i 2021 med deres bålrestaurant og teltovernatning, Babbo’s Woods, på Sydsjælland, mens den nu lukkede michelinrestaurant Relæ rykkede ind på Frændekilde i Ørby uden for Tisvildeleje i 2020.




























