Denne weekend afholdes den nordiske sake-festival i København. Politiken tog til japanske Osaka og besøgte et sake-bryggeri, der ikke altid er en fotogen festforestilling, men giver et fascinerende indblik i en ganske særlig tradition.

For at skabe den perfekte sake skal altafgørende ingrediens æltes i et rum med en temperatur på præcis 35 grader i to fulde døgn. Ved håndkraft

Daimon-bryggeriet har et bredt udbud af forskellige slags sake. Foto: Daimon Shuzo
Daimon-bryggeriet har et bredt udbud af forskellige slags sake. Foto: Daimon Shuzo
Lyt til artiklen

Sake, japansk risvin, er ikke bare en drik. Traditionelt er det meget mere end det. Det kaldes simpelthen nihonshuu, Japan-alkohol. Det er Japans egen form for alkohol, en integreret del af mange ældgamle traditioner i landet.

»Når man gifter sig i Vesten, får man en ring. Når man gifter sig i Japan, drikker man sake sammen. Det er en del af kulturen«, forklarer amerikaneren Marcus Consolini, der er investor og ildsjæl bag genoplivningen af det to hundrede år gamle sake-bryggeri Daimon Shuzo i Osaka.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    2. 2

  2. Biler ridses, punkteres og fyldes med hundelort – og frivillige trues på livet

    3. 3

  3. Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

    4. 4

  4. Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

    5. 5

  5. Tidligere V-rådgiver: Hvis de vælger at indgå i endnu en midter­regering, har de ikke forstået problemets omfang

    6. 6

  6. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her