Wassim Hallal fra michelinrestauranten Frederikshøj i Aarhus om speed-snacking i Amsterdam og om at komme tilbage og spise i San Francisco.
Hvad er din yndlingsmadby?
»Jeg rejser rigtig meget, og der er mange byer, der slår benene væk under mig. Den seneste er Amsterdam. Der er sikkert mange, der tænker, at det er et nemt valg, men det er altså en fantastisk madby. Amsterdam er en by med god økonomi, byen er internationalt med på beatet, udfarende uden at være arrogant og med stor kvalitetsbevidsthed. Jeg boede lige i centrum og spiste ikke et reelt måltid, men gik bare fra sted til sted og snackede«.
Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.
Få adgang til Politiken Lyd© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
