La Palette – Æg med mayo til stræbende kunstnere
La Palette er et uundgåeligt vand- og vinhul for rue de Seines dusinvis af galleriejere, der slukker tørsten på den store, hyggelige og efter sæsonen enten herligt skyggefulde eller dejligt opvarmede terrasse. Betjeningen er skødesløs, men sådan skal det også være på det, pariserne kalder un vrai zinc – en vaskeægte udskåret træbar med zinkdisk. Hundrede gange mere cool end de fleste af de turistfælder, man ofte finder på boulevard Saint-Germain, men dog uden at opgive historiske boheme-klassikere som et hårdkogt æg med mayonnaise. Under modeugerne fyldes caféen af udenlandske journalister med tilsyrede lægmuskler og designere og modeller, der i bedste pseudoinkognito-stil forsøger at skjule sig bag store sorte briller. Til hverdag frekventeres baren af studerende ved det nærliggende kunstakademi, Beaux-Arts.
La Palette, 43, rue de Seine, 75006 Paris. Métro: Mabillon.
